Verordening van het Productschap Vee en Vlees van 8 februari 2012, houdende voorschriften betreffende de slachting en de weging van slachtvarkens (Verordening slachting en weging slachtvarkens (PVV) 2011)

1

• a.

  Het is de be- of verwerker niet toegestaan vóór de weging iets van het slachtvarken af te snijden of te verwijderen.

• b.

  Van het onder a., bepaalde zijn de navolgende onderdelen uitgezonderd:

  • -

    de borstels,

  • -

    het bezoedelde weefsel rond de huidopening van het steekgat,

  • -

    het onderhuidse bezoedelde weefsel rond het steekgat, met inbegrip van het met geronnen bloed bezoedeld weefsel rond het steekgat, met een maximum van 100 gram per slachtvarken,

  • -

    de tonsillen,

  • -

    de klauwen,

  • -

    de endeldarm en het aarseinde,

  • -

    de pezerik,

  • -

    de testikels,

  • -

    de tong met hartslag,

  • -

    de hersenen,

  • -

    het ruggenmerg,

  • -

    het hartzakje, en

  • -

    de in houd van de borst- en de buikholte, daaronder niet begrepen de haasjes.

2

In afwijking van het bepaalde in het eerste lid, onder a., draagt de be- of verwerker er zorg voor dat de reuzels, de nieren, het middenrif en de longhaas voorafgaand aan het tijdstip van weging verwijderd worden.

3

Het bepaalde in het tweede lid, is niet van toepassing als op grond van het bij of krachtens de Verordening (EG) Nr. 854/2004 bepaalde is beslist dat een slachtvarken aan een bacteriologisch onderzoek onderworpen moet worden.

4

De be- of verwerker draagt er zorg voor dat bij het verwijderen of afsnijden van de delen als bepaald in het eerste lid, onder b., en het tweede lid, de afsnijdingen aan vlees, spek of vet zo gering mogelijk zijn.

5

Indien ten gevolge van een beslissing op grond van het bij of krachtens de Verordening (EG) Nr. 854/2004 bepaalde meer moet worden afgesneden of verwijderd dan op grond van het eerste lid, onder a., en het vierde lid is toegestaan, is de be- of verwerker gehouden het geschatte gewicht van dat meerdere in aanmerking te nemen bij de vaststelling van het gewicht.

6

Het bepaalde in het vijfde lid, geldt niet indien de be- of verwerker vóór de slachting aantoont dat het een slachtvarken betreft dat aan een slachtrisicoverzekeraar ter verzekering tegen slachtrisico is aangeboden, doch niet door deze is verzekerd.

7

In afwijking van het bepaalde in het eerste lid, onder a., is het de be- of verwerker toegestaan bij geslachte zware slachtvarkens de uier of het scrotum vóór het tijdstip van weging te verwijderen.

8

In afwijking van het bepaalde in het eerste lid, onder a., en onverminderd het bepaalde in artikel 3, is het de be- of verwerker toegestaan oormerken vóór het tijdstip van weging te verwijderen. In het geval verwijdering van het oormerk plaatsvindt door het weg te snijden, wordt:

• a.

  zo min mogelijk van het oor weggesneden, en

• b.

  het gewicht van het betreffende slachtvarken, uiterlijk op het tijdstip van weging, vermeerderd met 50 gram per verwijderd oormerk.

1

Bij de weging wordt gebruik gemaakt van een krachtens de Metrologiewet (Stb. 2006, 137) goedgekeurd weegwerktuig uit de klasse III. De automatisch bediende afdrukinrichting moet per individuele weging het tijdstip in minuten en uren, de datum der weging en het individuele merk of het volgnummer afdrukken, terwijl het weegwerktuig met de spreiders tezamen in ledige toestand de nulstand moet aangeven. De gebruikte spreiders moeten alle van hetzelfde gewicht zijn.

2

Ten minste éénmaal per drie jaar dient het weegwerktuig door het Nederlands Meetinstituut N.V. of door een door het Nederlands Meetinstituut N.V. erkend bedrijf op zijn correcte werking te worden gecontroleerd.

3

Indien tijdens de controle van het weegwerktuig een afwijking geconstateerd wordt, dient de be- of verwerker zorg te dragen voor reparatie van het weegwerktuig.

4

De be- of verwerker is verplicht om onverwijld een afschrift van het kalibratierapport te overhandigen aan de controle-organisatie.

1

De be- of verwerker draagt er zorg voor dat bij het wegen toetsgewichten van 20 en 25 kg, voorzien van ingeslagen identificatienummers, tot een totaalgewicht van ten minste 140 kg bij het weegwerktuig voorhanden zijn.

2

Tenminste eenmaal per drie jaar dienen de toetsgewichten gecontroleerd te worden door een hiertoe geaccrediteerde instantie.

3

Indien er tijdens de controle als bedoeld in het tweede lid een afwijking wordt geconstateerd, dient de be- of verwerker er onverwijld zorg voor te dragen dat de toetsgewichten op het juiste gewicht worden gebracht.

4

De be- of verwerker verstrekt onverwijld een afschrift van het kalibratierapport aan de controle-organisatie.

1

Bij de weging moeten de twee helften van de geslachte varkens gelijktijdig in één keer worden gewogen, waarbij het door de afdrukinrichting afgedrukte gewicht bepalend is.

2

Het gewicht van het geslachte varken wordt zo nodig vermeerderd met het gewicht van de overeenkomstig het bepaalde in artikel 5, vijfde lid, afgesneden en verwijderde delen.

1

Gelet op het bepaalde in artikel 6, wordt het met inachtneming van het gestelde in de artikelen 5, 12 en 13 bepaalde gewicht vermeerderd overeenkomstig het bepaalde in de navolgende onderdelen.

• a.

  Als de varkens vóór 14.00 uur op de slachtplaats zijn aangevoerd en de weging niet op de dag van aanvoer plaatsvindt, maar op de eerstvolgende werkdag vóór 12.00 uur, dan wordt het gewicht van deze varkens vermeerderd met 1,25% daarvan.

• b.

  Als de varkens vóór 14.00 uur op de slachtplaats zijn aangevoerd en de weging niet op de dag van aanvoer plaatsvindt, maar op de eerstvolgende werkdag na 12.00 uur, dan wordt het gewicht van deze varkens vermeerderd met twee maal 1,25% daarvan.

• c.

  Als de varkens na 14.00 uur op de slachtplaats zijn aangevoerd en de weging niet op de dag van aanvoer plaatsvindt, maar op de eerstvolgende werkdag na 12.00 uur, dan wordt het gewicht van deze varkens vermeerderd met 1,25% daarvan.

• d.

  Als de varkens na 14.00 uur zijn aangevoerd op een slachtplaats waar in twee ploegen wordt geslacht, en de weging niet op de dag van aanvoer plaatsvindt maar op de eerstvolgende werkdag vóór 12.00 uur, dan wordt het gewicht van deze varkens vermeerderd met 1,25% daarvan.

2

Het in het eerste lid bepaalde is niet van toepassing indien een ziekte is gediagnosticeerd als bedoeld in bijlage 1 hoofdstuk VI, onder 28, sub b van de EEG-richtlijn.

3

Indien de weging van de geslachte varkens later dan op de eerste werkdag na aanvoer plaatsvindt, dan wordt het gewicht van deze varkens vermeerderd met 1,25% daarvan per wachtdag, bovenop de gewichtsvermeerdering als bepaald onder a. tot en met d.. Een gedeelte van een wachtdag wordt daarbij aangemerkt als een volle dag.

4

Onverminderd het bepaalde in het eerste lid, wordt het met inachtneming van het gestelde in de artikelen 5, 12 en 13, bepaalde gewicht vermeerderd met:

• a.

  een half procent van dat gewicht indien de in artikel 8, genoemde termijn met maximaal 20 minuten wordt overschreden;

• b.

  één procent van dat gewicht indien de in artikel 8, genoemde termijn met méér dan 20 minuten wordt overschreden.

5

De be- of verwerker is gerechtigd ten aanzien van de in artikel 5, lid 3, genoemde slachtvarkens, het bepaalde gewicht te verminderen met 2% van dat gewicht.

6

Het overeenkomstig het bepaalde in de artikelen 5, 12 en 13, bepaalde gewicht, waar nodig aangepast conform het gestelde in het eerste, derde of vierde dient ter bepaling van het uitbetalingsgewicht.

1

De be- of verwerker draagt bij de afrekening zorg voor de afgifte aan zijn leverancier van het weegdocument, opgesteld op het UBN van de leverancier, en de gedagtekende factuur, die tezamen voldoen aan de in het tweede lid gestelde eisen.

2

Het weegdocument en de gedagtekende factuur bevatten tezamen tenminste de volgende gegevens:

• a.
  • -

    de naam van de eigenaar van de slachtplaats;

  • -

    het adres van de slachtplaats;

  • -

    de door het weegwerktuig afgedrukte datum van weging;

  • -

    indien de datum van weging een andere is dan de datum van aanvoer dienen beide data te worden vermeld, of dient op een andere wijze op het weegdocument kenbaar te worden gemaakt welke termijn zich bevindt tussen het moment van aanvoer en het moment van weging. In beide gevallen dient op het weegdocument per slachtvarken duidelijk kenbaar te worden gemaakt dat er sprake is van een overligger;

  • -

    per slachtvarken, de eigen code van het slachtmerk of het volgnummer dat tijdens de weging van het slachtvarken in de afdrukinrichting is ingevoerd;

  • -

    per slachtvarken, het afgedrukte gewicht;

  • -

    per slachtvarken het uitbetalingsgewicht, bedoeld in artikel 14, vierde lid;

  • -

    indien wordt uitbetaald naar kwaliteit als bedoeld in de Verordening classificatie slachtvarkens (PVV) 2011, tevens de gegevens bedoeld in artikel 12, van die verordening.

• b.

  De be- of verwerker vermeldt de kosten van het toezicht op de naleving van het bepaalde in deze verordening, alsmede de betrokken heffingen door of vanwege het productschap opgelegd, op de factuur ten behoeve van de leverancier.

• c.

  Op verzoek van de varkenshouder verstrekt de be- of verwerker een specificatie van de op de factuur niet nader omschreven kostenpost.

• d.

  Op verzoek van de varkenshouder verstrekt de afnemer van de slachtvarkens onverwijld een specificatie van de op de factuur niet nader omschreven kostenpost.

3

De be- of verwerker geeft op het weegdocument of de gedagtekende factuur op een voor de leverancier duidelijke wijze aan dat het betreffende gewogen slachtvarken aan hem is toegewezen. Van toewijzen is sprake als:

• -

  er geen of geen volledig oormerknummer op het weegdocument is afgedrukt, of

• -

  op het weegdocument van een of meerdere varkens hetzelfde oormerknummer is afgedrukt, terwijl de andere varkens van dit koppel een oplopende nummering hebben, of

• -

  varkens op de afrekening een ander oormerknummer krijgen dan op het weegdocument is afgedrukt.

1

De leverancier die slachtvarkens aanlevert bij de be- of verwerker stelt de van de be- of verwerker ontvangen weegdocumenten in ongewijzigde vorm aan de varkenshouder ter beschikking.

2

De leverancier draagt bij de afrekening zorg voor de afgifte van een gedagtekende factuur aan zijn varkenshouder.

3

De leverancier vermeldt de kosten van het toezicht op de naleving van het bepaalde in deze verordening, alsmede de betrokken heffingen door of vanwege het productschap opgelegd, op de factuur ten behoeve van de leverancier of varkenshouder.

4

Bedragen als bedoeld in het vorige lid die niet op de aldaar beschreven wijze op de factuur worden vermeld, mogen niet worden doorberekend.

1

De be- of verwerker draagt er zorg voor dat van elk weegdocument en elke factuur een gelijkluidend afschrift op overzichtelijke wijze gedurende ten minste één jaar wordt bewaard.

2

De be- of verwerker draagt er zorg voor dat een exemplaar van het vervoersdocument gedurende tenminste drie jaar op overzichtelijke wordt bewaard.

3

De leverancier draagt er zorg voor dat van elk weegdocument en elke factuur een gelijkluidend afschrift op overzichtelijke wijze gedurende tenminste één jaar wordt bewaard.

4

Het productschap is gerechtigd de in het kader van de naleving van deze verordening gevoerde administratie van de be- of verwerker en de leverancier te onderzoeken of te doen onderzoeken op juistheid en volledigheid. De be- of verwerker en de leverancier zijn verplicht medewerking te verlenen aan de administratieve controle.

1

Het is niet toegestaan om in strijd met de waarheid, mededelingen te doen of gegevens te verstrekken aangaande slachtingen of wegingen waarop het gestelde in deze verordening van toepassing is.

2

Het is niet toegestaan de indruk te wekken dat slachtingen of wegingen zijn verricht overeenkomstig de verordening, als dit in strijd is met de waarheid.

3

Het is slechts toegestaan op weegdocumenten, facturen of anderszins de aanduiding "Slachting en weging slachtvarkens P.V.V.-regeling" te vermelden, als de slachting en weging heeft plaatsgevonden met inachtneming van het bij of krachtens deze verordening bepaalde.

4

Het is de be- of verwerker die slachtvarkens slacht en weegt conform het gestelde in deze verordening, toegestaan om met inachtneming van het in het Reglement op het gebruik van het collectief merk (slachting en weging slachtvarkens P.V.V.-regeling) bepaalde, het beeldmerk "slachting en weging slachtvarkens P.V.V.-regeling" te voeren als vignet.

5

Het is niet toegestaan het beeldmerk als bedoeld in het vierde lid, op enigerlei wijze te gebruiken indien op grond van het bepaalde in artikel 3, van het Reglement op het gebruik van het collectief merk (slachting en weging slachtvarkens P.V.V.-regeling) de bevoegdheid daartoe is ontzegd.

1

Het is verboden in strijd met: de waarheid een aanduiding inzake een korter tijdsverloop dan bedoeld in artikel 8, op weegdocumenten, facturen of anderszins te bezigen.

2

De be- of verwerker die een aanduiding als bedoeld in het eerste lid wenst te bezigen,

• -

  doet hiervan schriftelijk melding aan het productschap, en

• -

  doet deze melding vergezeld gaan van een specimen van de op weegdocumenten, facturen en andere met zodanig doel gebezigde bescheiden te gebruiken teksten, waarin een aanduiding als bedoeld in het eerste lid is vervat.