Landbouwkwaliteitsregeling melkpoeder

1

In deze regeling wordt verstaan onder:

2

In deze regeling wordt onder bereiden mede verstaan het mengen of verpakken van melkpoeder.

1

Als merk als bedoeld in artikel 2 van het besluit, wordt het in de bijlage afgebeelde rijksmerk voor melkpoeder vastgesteld.

2

Het rijksmerk voor melkpoeder wordt uitsluitend gebruikt voor melkpoeder die kennelijk is bestemd om buiten het grondgebied van de Europese Unie te worden afgezet.

1

Melkpoeder dat is bestemd om als zodanig te worden verhandeld, is aan een keuring onderworpen tijdens of in aansluiting op de bereiding overeenkomstig het bij reglement bepaalde.

2

De keuring heeft betrekking op de bij deze regeling gestelde eisen.

1

Melkpoeder wordt bereid uit één of meer van de volgende grondstoffen:

• a.

  koemelk;

• b.

  room of geheel of gedeeltelijk ontroomde melk, rechtstreeks verkregen uit de onder a bedoelde melk;

• c.

  melkpoeder.

2

Melkpoeder kan worden bereid uit de in het eerste lid, onderdelen a en b, genoemde grondstoffen waaraan water is onttrokken.

1

Room en al dan niet geheel of gedeeltelijk ontroomde melk die geen of slechts een niet-pasteuriserende warmtebehandeling hebben ondergaan en die worden gebezigd of bestemd zijn om te worden gebezigd voor de bereiding van melkpoeder, voldoen aan de volgende eisen:

• a.

  de fosfatase-activiteit heeft een voor de grondstof normale waarde;

• b.

  de zuurtegraad, in geval van room berekend op het vetvrije product, bedraagt ten hoogste 20 mmol NaOH per liter, tenzij het gehalte aan lactaten ten hoogste 200 mg per 100 g vetvrije droge stof bedraagt.

2

Room en al dan niet geheel of gedeeltelijk ontroomde melk, die een pasteuriserende warmtebehandeling hebben ondergaan en die worden gebezigd of bestemd zijn te worden gebezigd voor de bereiding van melkpoeder, voldoen aan de volgende eisen:

• a.

  fosfatase-activiteit is niet aantoonbaar, tenzij peroxidase-activiteit niet aantoonbaar is;

• b.

  de zuurtegraad, in geval van room berekend op het vetvrije product, bedraagt ten hoogste 20 mmol NaOH per liter, tenzij het gehalte aan lactaten ten hoogste 200 mg per 100 g vetvrije droge stof bedraagt;

• c.

  coli-achtige micro-organismen zijn in 0,01 ml niet aantoonbaar.

3

Ingedikte room en ingedikte al dan niet geheel of gedeeltelijk ontroomde melk, die worden gebezigd of bestemd zijn om te worden gebezigd voor de bereiding van melk-poeder, voldoen aan de volgende eisen:

• a.

  fosfatase-activiteit is niet aantoonbaar, tenzij peroxidase-activiteit niet aantoonbaar is;

• b.

  coli-achtige micro-organismen zijn in 0,01 ml niet aantoonbaar;

• c.

  het gehalte aan lactaten bedraagt ten hoogste 200 mg per 100 g vetvrije droge stof.

1

Bij de bereiding van melkpoeder mogen worden toegevoegd:

• a.

  additieven overeenkomstig het bepaalde bij of krachtens de Warenwet;

• b.

  andere hulpstoffen en toevoegingen indien het Warenwetbesluit Uitvoer van waren van toepassing is.

2

Indien op basis van het eerste lid, onderdeel b, aan melkpoeder hulpstoffen en toevoegingen worden toegevoegd, worden op de grootverpakking deze hulpstoffen en toevoegingen vermeld met de bijbehorende hoeveelheid.

3

In afwijking van het Hoeveelheidsaanduidingenbesluit (Warenwet) kan het EEG-teken als bedoeld in artikel 1, eerste lid, van het Hoeveelheidsaanduidingenbesluit (Warenwet) worden vervangen door een door het COKZ aan de producent of verpakker toegekend controleteken.

1

Melkpoeder is bereid volgens een zodanig proces dat de melkpoeder voldoet aan het bij deze regeling bepaalde.

2

Melkpoeder heeft de volgende eigenschappen:

• a.

  de kleur, geur en smaak, consistentie en uiterlijk zijn goed en voor de soort specifiek;

• b.

  het bevat geen kluiten die niet onder lichte druk uiteenvallen;

• c.

  een onoplosbaarheidscijfer van kleiner dan of gelijk aan 0,50 ml voor niet-magere melkpoeder en kleiner dan of gelijk aan 0,30 ml voor magere melkpoeder;

• d.

  in geval de aanduiding ’instant’ wordt gebezigd, een dispergeerbaarheid van 90% voor magere melkpoeder en van 85% voor niet magere melkpoeder;

• e.

  het vetgehalte van magere melkpoeder is maximaal 1,0%;

• f.

  een vochtgehalte van:

  • i)

    ten hoogste 3,0% voor vette of volle melkpoeder;

  • ii)

    ten hoogste 4,0% voor magere, gedeeltelijk afgeroomde of halfvolle melkpoeder;

  • iii)

    ten hoogste 4,5% voor magere melkpoeder, die tevens is voorzien van de aan-duiding ’instant’;

• g.

  het eiwitgehalte in de vetvrije droge stof is ten minste 34%;

• h.

  fosfatase-activiteit is niet aantoonbaar;

• i.

  coli-achtige micro-organismen zijn in 0,1 g niet aantoonbaar;

• j.

  het aantal aeroob kweekbare micro-organismen bedraagt maximaal 50.000 per g;

• k.

  Staphylococcus aureus is niet aantoonbaar in 0,1 g;

• l.

  het aantal Bacillus cereus-sporen bedraagt ten hoogste 100 per g;

• m.

  het nitraatgehalte, berekend als nitraat-ion bedraagt ten hoogste 30 mg per kg vetvrije droge stof;

• n.

  het gehalte aan lactaten bedraagt ten hoogste 100 mg per 100 g vetvrije droge stof;

• o.

  de zuurtegraad bedraagt maximaal 18,5 mmol per 100 g vetvrije droge stof.

1

Indien melkpoeder wordt verpakt, geschiedt dit op zodanige wijze dat het risico van nabesmetting naar het oordeel van het COKZ tot een minimum is beperkt.

2

Verpakte melkpoeder bevindt zich in een verpakking die de kwaliteit van de melkpoeder niet in ongunstige zin beïnvloedt of kan beïnvloeden.

3

Verpakkingsmateriaal dat de melkpoeder direct omhult voldoet, al dan niet in combinatie met een verpakking, anders dan een verzendverpakking, aan de volgende eisen:

• a.

  van goede kwaliteit en voldoende stevigheid;

• b.

  goed verzorgd;

• c.

  laat onder praktijkomstandigheden geen zodanige hoeveelheid licht door, dat hierdoor de kwaliteit van het melkpoeder nadelig wordt beïnvloed;

• d.

  doorstaat in het geval van gebruik in de vorm van een zak in gevulde staat een valproef van ten minste 120 cm;

• e.

  de zuurstofdoorlaatbaarheid bedraagt ten hoogste 2200 cm3/m2/bar/24 uur;

• f.

  de waterdampdoorlaatbaarheid bedraagt ten hoogste 3,5 g/m2/24 uur.